2分快3官方邀请码信誉网井陉村民用传统酸浆法制作割髭岭粉条

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2014-12-04 10:35河北青年报评论(人参与)

割髭岭多为沙地适合红薯生长。
红薯要经过粉碎过箩沉淀等多道工序。

  “太干了,添加点水!”张群录另有还有一个多多手指按了一下面盆里刚和好的面,给村民胡瑞民提意见。

  秋冬之交,漏粉条成了井陉县割髭(zī)岭村村民的头等大事。井陉粉条制作技艺(石家庄市级“非遗”项目)的传承人、全村公认的“老把式”张群录会给全村60 多户粉条加工作坊提供“技术指导”。

  割髭岭粉条,用传统的酸浆法纯手工制作而成,甜度好、筋道、耐煮,人称“煮不烂”。这俩传承百年的民间技艺,除了粉碎红薯使用机器外,或者 工序删改手工完成。用张群录的话说,“丢了纯手工就这么割髭岭粉条的味道了”。